特徴
浜松市は全国トップクラスのパセリ産地で、11月から5月頃までの長期間出荷されます。
はままつパセリは、濃緑色でちぢみが多いのが特徴。飾りのイメージが強いパセリですが、とても栄養のある野菜です。
栄養・機能性など
鉄分、カルシウム、カロテン、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜。血液浄化作用もあるといわれるなど、非常に栄養価の高い野菜です。
独特の香りは「アピオール」という精油成分で、食欲増進、疲労回復、口臭予防に効果があるといわれています。
パセリの成長過程を見てみよう！
おすすめレシピRecipe
緑が鮮やかなほど、おいしく新鮮です。料理の飾りや添え物に使われることが多いパセリですが、紀元前から食用にされてきたハーブだけあって、様々な料理のアクセントとして活躍します。刻んでソースやドレッシングにしても。香りが苦手な方は、揚げ物や油料理がおすすめ。
ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。
